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2012/2/8 14:20
擺脫炎熱夏天流鼻血的困擾：荷香盈齒的什錦酸辣藕丁
小孩子一旦有個(gè)小災(zāi)小病的，做家長(zhǎng)的肯定會(huì)著急上火如果哪家的小朋友或者大朋友也像俺小時(shí)候一樣，動(dòng)輒就愛流鼻血滴，那就試試俺今天這道菜吧。
蓮藕性寒，味甘，具有清熱消暑，止血消瘀，通利小便的功效，是夏季祛暑的最佳食材。蓮藕中含有大量的丹寧酸，具有收縮血管和止血的作用，對(duì)于瘀血、吐血、尿血、便血都有較好的輔助治療作用，更具有活血、止血而不破血的特殊功效。
眼下，暑氣一天旺似一天，可以把蓮藕作為家中祛暑的主打食材，適時(shí)選用鮮嫩的蓮藕來烹制菜肴，多煲點(diǎn)藕湯，多炒點(diǎn)小菜，多榨點(diǎn)藕汁…除了有助活血化瘀之外，還能消暑利尿，最最主要的是，多吃蓮藕，可以讓咱在這個(gè)夏天，擺脫流鼻血的困擾哦。
在俺滴心目中，蓮藕是圣潔的代表，提起蓮藕，就想起孟浩然的妙句“荷風(fēng)送香氣，竹露滴清響”，多清雅的意境啊，吃下去，人都變得雅致起來…單是一盤蓮藕，看上去素氣了一些，給它搭配上胡蘿卜丁、尖椒絲…顏色頓時(shí)歡快起來，營(yíng)養(yǎng)也更加豐富均衡，不光養(yǎng)身，也養(yǎng)眼哦。
原料：蓮藕1節(jié)、尖椒2根、胡蘿卜1/2根、小紅辣椒2個(gè)、醋1大勺、鹽少許。
做法：
1、蓮藕去皮，切丁，放入加少許白醋的清水中浸泡5分鐘，撈出瀝干待用；
2、尖椒洗凈、切絲，胡蘿卜洗凈、去皮、切丁，小紅辣椒切小段；
3、鍋燒熱，放少許油；
4、油燒熱，放入藕?。?/P>
5、翻炒幾下后，放入胡蘿卜丁；
6、翻炒2分鐘后，放入尖椒和小紅辣椒，繼續(xù)翻炒1分鐘；
7、倒入少許醋，迅速翻炒均勻；
8、關(guān)火起鍋，撒少許鹽調(diào)味。
愛心小貼士：
1、切開的蓮藕很容易變色，可在去皮后放入稀釋的醋水中浸泡5分鐘；
2、炒的時(shí)候，邊炒邊加些清水，可以炒出潔白如玉的蓮藕；
3、最好不要再使用雞精、味精等調(diào)味料，以免影響了蓮藕本身的清香味。
食材的小知識(shí)：
1.蓮藕性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；
2、蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益；
3、蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收；
4、蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力的作用；
5、蓮藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血，還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱血癥的食療佳品。
