2012/2/8 14:20

食尚小米 blog

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圖解：5大訣竅做出口味最正宗的奧爾良烤翅

原料：W型整雞翅、酷客100奧爾良烤肉料。

做法：

1、將烤肉料倒入盆中，按照1公斤雞翅70克的烤肉料的配比放入烤肉料，不過(guò)我這個(gè)是整雞翅，所以我多放了點(diǎn)。

2、用1:1的清水將烤肉料調(diào)成汁，竅門(mén)：如果是冷凍的雞翅化開(kāi)絕對(duì)有大量的水，所以水的分量要適當(dāng)減少些要不味道就淡了。

3、把雞翅洗凈放入到盤(pán)中腌漬，竅門(mén)：用鴨針或者牙簽把雞翅上多戳些眼，讓腌料盡量將雞翅腌透，這樣吃起來(lái)才入味呢。

4、將雞翅腌3-5小時(shí)，竅門(mén)：如果有可能最好放在冰箱里蓋上保鮮膜。這樣腌料的效果最好。

5、將腌好的雞翅放在烤架上，進(jìn)入烤箱，竅門(mén)：烤箱提前預(yù)熱200度，上下火烤。

6、進(jìn)入烤箱前再在雞翅表面刷上一層料汁后，在刷上一層蜂蜜可以上色的更好看。放在烤架上，入預(yù)熱200度的烤箱，中層。下層插入烤盤(pán)接住掉下來(lái)的油渣?？局萍s25分鐘，竅門(mén)：中間觀(guān)察根據(jù)雞翅的變色程度稍微調(diào)換位置，并且刷上剩下的蜂蜜和醬汁，這樣烤出來(lái)的顏色更均勻，口味更濃郁。

小帖士：

1、在烤制的時(shí)候補(bǔ)刷1-2次醬料，可以更加入味和滋潤(rùn)?？局破陂g可以再刷1次蜂蜜增加上色。

2、趁熱食用，味道非常的好。如果沒(méi)有吃完冷卻了，可以在食用的時(shí)候烤箱繼續(xù)加熱。

3、千萬(wàn)不需要鹽和醬油等其他調(diào)料，使用很方便。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050100my7e.html