2012/2/8 14:20

玉池桃紅的博客 blog

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健脾開胃又好吃誘人-山楂肉片

上次坐城市快速公交外出辦事的時候，看到公交車上的電視正在播放怎么制作家常菜，無意中看到介紹健脾開胃又當(dāng)季的家常菜——山楂肉片，就跟著學(xué)了一手。哈哈，坐了一趟公交車，還免費(fèi)學(xué)到一道非常好吃的家常菜，感覺這趟公交坐的很合算哦。

電視上播放做這道菜時，還請了有關(guān)專家對這道菜進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，除了健脾開胃，還預(yù)防高血壓、降血脂、護(hù)肝補(bǔ)血、美容養(yǎng)顏等等功效……

當(dāng)時看得俺就一直吞咽口水，回家趕緊的試了一把，還真是電視上說的那樣，相當(dāng)?shù)牟诲e，相當(dāng)?shù)暮贸浴?，金黃的肉片外面包裹著一層紅紅的湯汁，光看這顏色，就要忍不住流口水，吃上一口，酸酸甜甜的，想不到肉和山楂放一塊能這么好吃……

原料：

山楂、去皮五花肉、鹽、冰糖、淀粉、面粉、植物油。

做法：

1、山楂洗凈，從中間切開，剖去里面的籽。

2、準(zhǔn)備一碗清水，放一小勺鹽，把去過籽的山楂放鹽水里浸泡10分鐘，這樣可以有效的去除山楂的酸味，使山楂變得不再那么酸。

3、鍋里放少量清水，加泡過鹽水的山楂和適量冰糖，大火煮開后變中火，大約煮20-25分鐘，山楂酥爛，湯汁變得粘稠時即可。

4、浸泡山楂的時候，可以把肉洗凈，切薄片，放一個大碗中，加料酒和少量鹽腌制一下。

5、再把一勺淀粉和一勺面粉放肉片里，加適量清水?dāng)嚢杈鶆颍o肉片掛上面糊。

6、鍋里放適量油，（我用的是不粘鍋，主要普通鍋可以適量放多點(diǎn)油。）把肉片放入煎一下，到兩面都變黃時盛出即可。

7、在鍋里放入山楂煮好的糊翻炒幾下，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，翻炒均勻。

8、把煎好的肉片放入山楂糊里翻炒均勻即可出鍋。

溫馨小提示：

浸泡山楂時和煮山楂時，就可以同時處理肉(腌制肉和煎肉片），這樣等山楂煮好的時候肉片也處理好了，更節(jié)省時間哈。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201010219351749/