2012/2/8 14:16
山藥牛肉粒
最近天氣變化無(wú)常,大家別忘了在餐桌上多添加幾道用山藥做的美味,在調(diào)節(jié)腸胃的同時(shí)也增加一些抵抗力哈。
山藥有健脾益胃、助消化的功效,山藥里面含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能。牛肉有補(bǔ)中益氣,滋養(yǎng)脾胃的功效,這二者搭配在一起是秋季家庭飯桌上不可或缺的一道美味。
原料:山藥300克、牛里脊肉100克、胡蘿卜50克、豌豆50克。
輔料:蔥末、姜末適量。
調(diào)料:油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、鹽1小勺、味精1/2小勺。
做法:
1、將牛里脊肉切成小丁,在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、蔥末和姜末適量,再倒一點(diǎn)油。
2、用手抓勻,腌制15分鐘。
3、將這道菜所要用到的所有原料都準(zhǔn)備好,上藥去皮切丁后放到水中浸泡一面發(fā)生氧化變黑。
4、炒鍋?zhàn)诨鹕?,鍋熱后放入油,油熱后倒入牛肉粒翻炒,牛肉變紅后放入事先準(zhǔn)備好的蔥末和姜末翻炒片刻。