2012/2/8 14:14

玉池桃紅的博客 blog

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腐乳紅燒土豆雞塊

土豆與那些水靈靈、顏色艷麗，身價(jià)矜貴的蔬菜相比，它灰頭土臉，呆模呆樣兒，其貌不揚(yáng)。在菜市場(chǎng)的土豆也是隨便被人們堆到一起，好像從沒有哪個(gè)小販花過心思要把土豆好好打扮，擺弄一番。也正因?yàn)槿绱?，土豆得以進(jìn)入千家萬戶?？烧?、可炒，可蒸、可煮，葷食、素吃，皆隨意。

土豆平民的性情，更是與任何蔬菜、肉類都合得來。待到煎炒烹炸后送到我們嘴里的那一刻，帶給人們的不僅僅是味覺的驚喜，還有它厚積薄發(fā)后給予我們身體的滋養(yǎng)。

前幾天用腐乳做了腐乳紅燒肉，感覺很好吃，今天中午俺又做了腐乳紅燒土豆雞塊，一樣的好吃哦。

原料：

雞腿一個(gè)約350克、土豆一個(gè)約200克、蔥1根、姜1小塊、紅腐乳一塊、生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1小匙、鹽適量。

做法：

1、雞腿剁成塊，在清水中泡出血水，然后沖凈瀝干；

2、土豆洗凈去皮切塊。入油鍋中，中大火炸至表皮起皺，略帶焦黃后撈出備用；

3、蔥切段，姜切碎；鍋放油，小火爆香蔥姜；

4、然后倒入雞塊翻炒片刻后放入紅腐乳；

5、翻炒均勻。再放料酒、生抽和白糖，炒勻；

6、倒入沒過雞塊的溫水，大火煮開后小火燉至土豆軟糯，湯汁濃稠。最后大火收汁，腐乳本身就比較咸了，如果口味重的話，再加入少許鹽，口味淡的就可以不放了哈。

溫馨小提示：

1、腐乳本身就比較咸了，如果口味重的話，再加入少許鹽，口味淡的就可以不放了哈。這個(gè)要根據(jù)自己的口味來調(diào)整吧。

2、土豆去皮以后，如果一時(shí)不用，可以放入冷水中，再向水中滴幾滴醋，可使土豆?jié)嵃住?/P>

百度了一下“土豆的營養(yǎng)”：土豆被稱作“地下蘋果”。土豆招牌營養(yǎng)素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有“第二面包”的稱號(hào)。

俺繼續(xù)往下看，看到是這樣描述土豆的：雖然曾經(jīng)長(zhǎng)期不被重視，馬鈴薯的心態(tài)似乎始終很平穩(wěn)，低調(diào)得恨不能一直埋在土里。它的果實(shí)生長(zhǎng)在地下，不像麥穗那樣伸向天空；它的價(jià)格很便宜，從沒大起大落過；它的口味似乎很單調(diào)，長(zhǎng)期被視為窮人的蔬菜，就連著名畫家凡高在油畫《吃馬鈴薯的人》中描繪的，仍是一幅窮人一家憂傷地吃馬鈴薯的景象。如今人類對(duì)它的印象已經(jīng)徹底變了，認(rèn)定它幾乎渾身是寶。聯(lián)合國最近一項(xiàng)調(diào)查表明，到2100年，全世界人口將增加到105億，可能導(dǎo)致糧食危機(jī)。有的科學(xué)家認(rèn)為，到那個(gè)時(shí)候，最有可能幫助人類渡過危機(jī)的就是這貌不驚人、我們天天見到的馬鈴薯。

在網(wǎng)上看到介紹，吃土豆不但可以美容養(yǎng)顏、減肥和調(diào)整虛弱體質(zhì)，還可以吃出好性格。哈哈，這么多的好處，那我們還等什么，趕緊的吃土豆吧。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820108882736413/