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2012/2/8 14:10
清炒蕃薯葉-憶苦思甜菜其實(shí)很好味
新鮮嫩綠的蕃薯葉，還有蟲眼呢。看一下時(shí)鐘，已經(jīng)過(guò)了12點(diǎn)，那么，是昨天了。昨天7月1日，是黨的生日。我不是共產(chǎn)黨員，但也知道：沒(méi)有共產(chǎn)黨就沒(méi)有新中國(guó)。沒(méi)有新中國(guó)，當(dāng)然也就沒(méi)有我們現(xiàn)在過(guò)著的這么舒適的生活！
象蕃薯葉這種在某個(gè)階段用來(lái)飽腹的野菜，在另某個(gè)階段用來(lái)喂豬的野菜，現(xiàn)在登上大雅之堂的餐桌上，而且價(jià)格還不菲，我們老百姓想憶苦都憶不起呢。但是如果你有親戚朋友種了蕃薯，那就不同了，自己種的蕃薯的葉子，不僅純天然無(wú)污染有機(jī)（還有蟲），重點(diǎn)是不花錢隨便就扯一把回來(lái)，哈哈！
沒(méi)想到蕃薯葉相當(dāng)好吃，又脆又嫩，和空心菜有點(diǎn)象，用蒜爆一下更香！
原料：
蕃薯葉一堆。
配料：
蒜瓣少許（也可不放）。
做法：
1、先燒開一鍋水，放幾滴油，把洗凈的蕃薯葉焯一下，水再開后即可把菜撈起。這個(gè)是關(guān)鍵步驟，必須的，這樣能把蕃薯葉的澀味去除，也是野菜吃起來(lái)清甜的要點(diǎn)。
2、熱鍋放油，爆香蒜瓣，放入焯過(guò)的蕃薯葉，快火翻炒片刻，用鹽和生抽調(diào)味即可。
很好吃，沒(méi)憶到苦。
