2012/2/8 14:10

飛雪無(wú)霜的美食博客 blog

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紅燒魚雜：對(duì)胃才是好菜

很多時(shí)候，我們覺(jué)得某某地方的菜好吃，往往去了幾次就覺(jué)得沒(méi)勁。麥當(dāng)勞，肯德基很多人都喜歡去吃，可是天天吃也會(huì)覺(jué)得沒(méi)勁。而這時(shí)，卻覺(jué)得家里的菜才是最香的。中國(guó)這么大，各地方有各地方的特色。往往選擇一種對(duì)自己胃的食物就是好的。結(jié)婚之前我不太喜歡吃魚，要吐卡，覺(jué)得沒(méi)勁。結(jié)婚之后，有了這么一個(gè)愛(ài)吃魚的老公，我現(xiàn)在也變得很喜歡吃魚。而老公結(jié)婚前不喜歡吃的西紅柿黃瓜茄子，慢慢地也喜歡吃了。生活就是這樣，往往適應(yīng)了，就會(huì)覺(jué)得好了。就比如今天的這道魚，老公連吃了兩碗飯，其實(shí)不管什么食物，吃下去了，胃舒服了，你也就舒服了。

原料：

魚頭2只1400克、魚肚700克、魚泡100克、洋蔥300克、大蒜瓣100克、蔥25克、姜25克。

調(diào)料：

料酒2湯匙（30ml）、油2湯匙（30ml）、老抽1湯匙（15ml）、生抽3湯匙（45ml）、鹽1湯匙（15克）。

做法：

1、魚頭選擇活的，把里面的臟物清洗干凈，這個(gè)賣魚的可以幫你辦到。魚肚邊的鱗去除干凈，魚泡清洗干凈；

2、全部放入鍋中；

3、將所有調(diào)料，原料全部放入；

4、加入適量的水，慢慢用中小火煮一個(gè)小時(shí)以上，中途去掉魚上邊的浮沫。

飛雪有話說(shuō)：

1、這里洋蔥提前下鍋，如果你喜歡吃嫩一些的，可以臨出鍋前放入。而且洋蔥有甜甜的味道，這里不用放鹽。

2、放入蒜瓣可以去腥，增香。

3、適合中小火慢煮，汁濃味美。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/133418382.html