2012/2/8 14:07
三點(diǎn)心得玩轉(zhuǎn)魷魚卷--芥蘭爆魷魚
原料:魷魚、紅辣椒、芥蘭、姜片、蒜片。
調(diào)料:鹽、料酒、蠔油、雞精、白胡椒粉。
做法:
1、先將魷魚須(魚頭部)切下,抽出一根軟骨(像塑料棒透明的骨頭),用刀從魚身上切一刀,切開魚身,展開呈三角形樣。
2、從一邊頂上撕下如薄膜的皮,直到撕干凈,呈現(xiàn)出白色的魚肉。
看下,處理好的魚,和從魚身上撕下來的暗紫色薄膜,透明長軟骨;以及從魚頭部分(即魷魚須部)取下的小軟骨塊,類似眼睛的圓軟骨。