2012/2/8 14:07

狗尾巴草的一畝三分地blog

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五花肉生菜包

原料：五花肉。

輔料：烤肉醬、生菜、胡蘿卜、香菇、蒜（所拍圖中蔬菜較少，是因?yàn)橄仁亲约阂粋€人吃的，用了圖中1/6的五花肉，大家可以根據(jù)肉的用量，增加蔬菜的用量——搭配著吃才不膩，也健康）。

做法：

圖1、蔬菜洗凈后，將胡蘿卜切絲，香菇切條，生菜瀝干水，蒜切末，備用；

圖2、五花肉洗凈后，用紙巾吸去表面的水，放冰箱冷凍一下，凍硬一點(diǎn)會容易切薄片，但也不必切得像涮羊肉片那么薄——我切的大約3-4mm厚，太薄了吃起來口感不太好；

圖3、平底鍋加少許油，將胡蘿卜絲，香菇先炒2分鐘，熟后盛起；

圖4、將切好的五花肉一片片地碼入鍋中，撒上蒜粒，開小火慢慢煎——不必另外放油，此步的目的就是把五花肉里的油脂逼出來；

圖5、圖6、當(dāng)五花肉油煎出來，漸漸變色，有點(diǎn)焦黃時，將炒過的胡蘿卜和香菇倒入，并加入烤肉醬2勺，翻炒，使每一片肉都均勻地裹上醬料，即可盛起，用生菜葉包住五花肉，香菇，胡蘿卜絲即可。

貼心建議：

1、因?yàn)檫@次偷懶，直接用的現(xiàn)成的烤肉醬，所以不用加其它調(diào)料了，下回咱上個自制的“烤肉醬料”，再細(xì)說這個搭配哪幾種調(diào)料的問題哈！

2、如果不喜歡五花肉，也可以用牛肉代替，只不過就不需要“煎”那一步了，做法更簡單：先把牛肉切好后，用烤肉醬腌制20分鐘，然后加上香菇，洋蔥等你喜歡的蔬菜，一起下鍋煎炒至肉熟即可，再用生菜包著吃，一樣美味！

3、個人覺得吃烤肉的樂趣有一大半在于，看著肉滋滋地冒油，慢慢地散發(fā)出香氣。。所以，墻裂建議自己動手，墻再裂一次，建議：邊烤邊吃??！趁熱吃！！——美?。。?/P>

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f900b8c0100f4sj.html