2012/2/8 14:06

玉池桃紅的博客 blog

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一整扇香濃四溢的香辣烤羊排

春節(jié)從娘家回來的時候，老媽給了俺半只羊，俺這段時間就一直吃羊肉了，終于消滅得差不多了，就剩下一整扇的羊排還一直沒處理掉它。俺費了好大的勁把羊脊骨取了下來，剩下的一整扇羔羊排被腌制了，入冰箱冷藏一天一夜入味后，又經(jīng)過長時間的烤制，一家人享用了一頓香濃四溢的風(fēng)味香辣烤羊排。不過，看來這只羊羔比較小哦，當(dāng)俺取下羊排上的羊脊骨后，看著羊排也沒多么大了。

用烤箱烹制葷菜，操作簡單，省時省力。您可以提前一天把食材用調(diào)料腌好，第二天只需把腌好的葷菜排入烤箱，定好時間，打開開關(guān)，然后您盡可以騰出時間準(zhǔn)備其他的飯菜。而且烤箱版的葷菜，只要是腌料配置得當(dāng)，烤出的菜品味道風(fēng)味獨特，大人小孩都喜歡。實在是做法簡單，形式隆重，定會為你這個主人賺足了面子。烤箱版的葷菜，真的可以稱得上是節(jié)日聚餐宴客省時省力又出彩的上好選擇。

原料1：

羔羊排一扇、蔥姜蒜。

原料2：

甜面醬2匙、咖喱粉、孜然粒、辣椒粉、孜然面、鹽、糖、料酒。

做法：

1、先用利器把洗凈控干的羊排反正面扎上許多眼兒（我用的尖剪刀）；

2、把原料2鋪在羊排上；

3、蔥姜蒜剁成碎末撒在調(diào)料里；

4、把所有的調(diào)味品混合均勻，抹遍羊排全身并多給羊排做會兒按摩；

5、然后把味好的羊排收在保鮮袋中封好，入冰箱保鮮間放置一天一夜；

6、烤箱預(yù)熱，把羊排用錫紙包好，平鋪放在烤盤或烤網(wǎng)上；

7、上下火180度烤40分鐘，打開錫紙；

8、180度繼續(xù)烤10分鐘，翻面，再烤10分鐘；

9、待表面汁水收干，即可出爐。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201022591855726/