2012/2/8 14:06
家常菜-醬爆花蛤
現(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)太發(fā)達(dá),搜索下,比我想寫(xiě)的詳細(xì)多了。而且還少錯(cuò)別字,如果叫我自己寫(xiě)的話,不但知識(shí)點(diǎn)寫(xiě)不出那么多,錯(cuò)別字更是遍地開(kāi)花。哈哈!
原料:
花蛤。
做法:
網(wǎng)上查的花蛤的營(yíng)養(yǎng)成份,每100克含可食用部分46克。具體數(shù)據(jù)不知道對(duì)不對(duì)的,大家暫且看之即可。不要絕對(duì)相信。
花蛤的食療功效
花蛤肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量高,氨基酸的種類組成及配比合理;脂肪含量低,不飽和脂肪酸較高,易被人體消化吸收,還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素,可作為人類的營(yíng)養(yǎng)、綠色食品,深受消費(fèi)者的青睞。
蛤肉以及貝類軟體動(dòng)物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用,從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤酶蛉夂拓愵愂澄锖螅S幸环N清爽宜人的感覺(jué),這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。
中醫(yī)認(rèn)為,蛤肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效,有的貝類還有益精潤(rùn)臟的作用。高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
溫馨提示:花蛤等貝類本身極富鮮味,烹制時(shí)千萬(wàn)不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失,貝類應(yīng)經(jīng)吐沙、熟透后食用。
花蛤等貝類性多寒涼,故脾胃虛寒者不宜多吃。