2012/2/8 14:05

食尚小米 blog

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金針菇烤扇貝

夏吃海鮮的好時節(jié)，蒸扇貝是在餐館中經常能吃到的美味，但巧手的媽媽利用超市中售賣的現(xiàn)成醬料，輕輕松松就能在家中速成美味了。

原料：

扇貝4個、金針菇、紅彩椒各小半個。

調料：

大蒜、鹽、雞精、油、美極醬油。

做法：

1、將扇貝外表刷洗干凈，用小刀分別沿著沿扇貝的一側剖入，將貝肉與貝殼分離，取出貝肉，去掉泥腸及雜物，再用水將肉與殼都清洗；

2、金針菇，紅椒切成小粒。蒜切茸用溫油炸一下加鹽、雞精、生抽調好汁；

3、取貝殼，依次放入金針菇、貝肉、紅椒粒，再用小勺淋上適量的蒜汁；

4、取烤箱提前預熱，放入扇貝，大火烤6分鐘即成。

金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處。

扇貝屬于軟體動物門，扇貝科，是我國重要的貝類養(yǎng)殖品種，具有很高的營養(yǎng)價值，蛋白質含量很高，且富含多種氨基酸、高度不飽和脂肪酸和微量元素。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050100itpd.html