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果醬糖醋排骨

2012/2/8 14:04

紫色透明——精致美食生活
紫色透明——精致美食生活 blog
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排骨創(chuàng)意新吃無需放糖的糖醋排骨—果醬糖醋排骨

前幾日收到蜂廚網(wǎng)的獎品,一箱新西蘭奇異果,我用了2個給做成了奇異果果醬,可一時家里沒有面包,不知道怎樣吃掉好。又想試試家里新添置的李錦記雙茶老抽燉肉,看看是否效果明顯。正好也想給老公改善一下飲食。所以把這兩樣奇異果醬和雙茶老抽做了一個結合??紤]到奇異果營養(yǎng)豐富,果醬中又有部分糖量,因此做成了果醬排骨,效果那叫一個賊好呀,嚴重推薦哈。

這個糖醋排骨最大的特點就是沒有放糖,但味道絕對是糖醋滴。今個介紹的辦法可以舉一反三,吃不了的果醬用來代替糖份加到燉肉中,既可以上色,又可以增加果香,提升燉肉中的復合香味,一舉多得吶。制作的奇異果果醬的做法,稍后博文中更新哈。

這次我用的排骨,不是純排,而是脆排。排骨中帶有脆骨,脆骨能很好的補充鈣質,可以邊吃肉邊補鈣。之前有朋友問我李錦記新出的雙茶老抽是哪兩種茶,再此統(tǒng)一說一下。李錦記雙茶老抽,添加普洱茶、綠茶,功能主要是清香雙倍去膩。

排骨創(chuàng)意新吃無需放糖的糖醋排骨—果醬糖醋排骨

原料:

排骨適量、香葉、丁香、茴香、八角、花椒、桂皮、蔥段、姜片。

調料:

李錦記雙茶老抽、淀粉、鹽、料酒、白醋、奇異果果醬。

做法:

1、排骨放入冷水中,加入少許花椒,八角和料酒,燒開汆燙。

2、開鍋后即可撈出排骨瀝干備用。

3、淋上2瓷勺量的李錦記雙茶老抽。

4、加入適量的淀粉,拌勻腌制10分鐘左右。

5、鍋中倒入適量的油,約7成熱放入排骨。

6、快速翻炒排骨,待油溫約9成熱,冒白煙時,炒勻撈出控干后備用。

排骨創(chuàng)意新吃無需放糖的糖醋排骨—果醬糖醋排骨

7、取一鍋,放入適當?shù)那逅饧影雺K濃湯寶老母雞湯,如果排骨量多可以放入一塊的濃湯寶。

8、加入2瓷勺的李錦記雙茶老抽,少了白醋來調好湯汁。加入適量的鹽來調味。

9、加入約小奶瓶量半瓶的奇異果果醬。

10、果醬也可以用其他的口味代替,果醬的用量可以適當增加與減少。

11、把排骨放入調好的湯中,加入八角,桂皮,丁香,茴香,香葉。

12、大火燒開后,燉煮40分鐘到一小時左右,最后大火收汁。

排骨創(chuàng)意新吃無需放糖的糖醋排骨—果醬糖醋排骨

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