2012/2/8 14:00

馨月の食色元素blog

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醬燒鰻魚

一切生活圍繞著Vini，這家伙太淘氣了，根本不可能自已在那老實(shí)玩一會(huì)，總得讓人抱著和陪玩，不然就會(huì)大喊大叫，無奈啊，整個(gè)人被她完全占據(jù)。出于沒有太多時(shí)間搗鼓菜，被逼琢磨著最快捷最簡(jiǎn)易的飯菜來做。

印象中做肉、做魚，都是比較費(fèi)時(shí)費(fèi)力的菜，但事實(shí)也許并非如此，只要掌握了簡(jiǎn)便方法，懶主婦同樣也能燒出美味來的喲。

原料：

鰻魚、鹽、蔥姜蒜。

做法：

1、市售鰻魚塊，洗凈，控干水份，灑少許鹽略腌制一會(huì)；

2、利用腌魚的時(shí)間將蔥、姜、蒜切末放到碗里，加入生抽、老抽、甜面醬、少許五香粉、白砂糖、料酒、醋、將這些調(diào)料用溫開水調(diào)均勻成一碗醬汁備用；（調(diào)料的多少請(qǐng)按自家口味調(diào)整，愛吃辣的可加入辣椒醬）

3、炒鍋下比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)的油，油約7成熱時(shí)，入魚小火煎炸一會(huì)，煎至魚肉變白；

4、將調(diào)好的醬料澆在魚肉上，開大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉；

5、等湯汁基本收盡時(shí)，加少許蔥絲，起鍋至可。

圖解：

備注：整天被孩子磨的有些稀里糊涂和語無倫次，哪里沒說明白的，請(qǐng)大伙幫俺指正，謝謝先啦。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fdcb72b0100i93p.html