2012/2/8 13:54

原料：

胖頭魚頭一個（兩斤以上）、魚肉（起魚片）、番茄幾個。

火鍋料：

大料、香葉、花椒、干辣椒、姜片、蔥段、蒜頭粒。

做法：

燒一鍋熱水，這時用另一口鍋開火燒熱豬油炒香花椒（撈起），放入其它的火鍋料一起爆香后倒入燒好的白開水放魚頭和番茄，用大火煮幾分鐘后調(diào)味，放上蒜葉這時就可以開始吃麻辣魚頭火鍋了。先吃魚頭，再慢慢涮魚片。蘸料是每次吃火鍋必備的（蒜油辣椒圈醬汁），炸腐竹（是自己用油炸的），還有一些蔬菜（豆苗、生菜和香菜）。

麻辣魚頭火鍋用四個字形容：鮮、麻、辣、香。魚頭特別的滑嫩，吃起來很刺激！