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2012/2/8 13:51
西洋菜屬十字花科水生蔬菜，它嫩脆可口，并含有一種特殊的芳香油和氨基酸，不論是用來煲湯還是生炒，其味道都鮮美可口。西洋菜還具有清熱、解燥、開胃消滯、減除疲勞的作用。
西洋菜名稱由來，傳說是百年前葡萄牙海員患肺病，流落日本，人們以為他已死，後竟生還，乃因多吃了一種蔬菜充飢之故。後居澳門，將此菜移種過來，從此港澳、穗市鄉(xiāng)間就有出產(chǎn)。此菜既從葡人傳進(jìn)中國，於是喚做西洋菜。粵人對(duì)西洋菜有良好印象，認(rèn)為是清肺熱的食蔬。當(dāng)造時(shí)，煲西洋菜是一種家常湯水，飲湯食菜，清熱潤肺，入冬後天氣乾燥更宜。炒吃亦甚滋味。遇到口乾咽痛，肺熱咳嗽，最多用來煲鴨腎，或加入羅漢果、豬肉，也有與魚煲湯的，味益鮮美。
原料：
西洋菜、家樂濃湯寶、枸杞、鹽。
做法：
1、西洋菜摘去老根，只留嫩莖和葉，洗凈瀝干待用；
2、鍋內(nèi)倒清水兩碗燒開，放入半盒濃湯寶融化，放入西洋菜煮滾后下枸杞，轉(zhuǎn)小火煲10分鐘（喜吃軟爛口感的可煲至綠葉發(fā)黃），調(diào)味即可出鍋。
