2012/2/8 13:48
3、鍋中倒入油燒熱,放入蔥段姜絲爆香,加入醬油,醋,白糖,鹽,燒開,放入炸好的鯽魚;
4、將鯽魚與材料翻勻,鍋內(nèi)湯汁將干,即可盛盤撒上香菜。
注意事項:
腌制后要瀝一下水,否則炸的時候會濺油;炸的時候油溫要高,放魚時要拿著魚尾,順著鍋邊滑下去,以免濺油;炸時要看到魚身發(fā)硬,顏色變黃再翻過來炸,翻的早了,魚身會爛的;炒時動作要輕,保持魚的完整,避免破碎。
2012/2/8 13:48
3、鍋中倒入油燒熱,放入蔥段姜絲爆香,加入醬油,醋,白糖,鹽,燒開,放入炸好的鯽魚;
4、將鯽魚與材料翻勻,鍋內(nèi)湯汁將干,即可盛盤撒上香菜。
注意事項:
腌制后要瀝一下水,否則炸的時候會濺油;炸的時候油溫要高,放魚時要拿著魚尾,順著鍋邊滑下去,以免濺油;炸時要看到魚身發(fā)硬,顏色變黃再翻過來炸,翻的早了,魚身會爛的;炒時動作要輕,保持魚的完整,避免破碎。