2012/2/8 13:39

原料：

土豆500克、面粉25克、白糖150克、雞蛋1只、紅棗75克、玫瑰糖適量。

做法：

1、將土豆洗凈，入籠蒸熟取出，去粗皮放在砧板上用刀壓成茸，將雞蛋加面粉和豆茸一起揉勻，搓成2厘米直徑的丸子；

2、將紅棗煮爛(或蒸爛)，去皮、去核，加白糖25克、玫瑰糖少許，用適量油下鍋炒成棗泥，用手將土豆丸捏成圓形的窩，逐個(gè)灌入棗泥，再搓成圓形備用；

3、燒熱鍋，下油，燒至六成熟，將土豆丸入鍋炸至呈金黃色倒入漏勺濾干油，再將所剩的白糖、玫瑰糖及適量冷水入鍋炒成糖汁，倒入土豆丸炒勻即可。