2012/2/8 13:39

原料：

大骨頭，當(dāng)然要選豬骨頭的，要兩頭大，中間小的那種，不要兩邊是扁扁的，那樣的沒(méi)骨髓、然后就是要是要注意不要選擇肉太多的，因?yàn)槌缘牟皇侨馀丁⒋蟾乓粋€(gè)人買(mǎi)個(gè)4跟就足夠了。

輔料：

蔥、姜、蒜、花角、大料。

做法：

1、用刀背把骨頭敲開(kāi)，因?yàn)楣穷^熟了就很難斷開(kāi)了；

2、用開(kāi)水炒一下，記住骨頭要大頭朝下哦，否則骨髓都跑走了；

3、過(guò)濾出清湯，備用；

4、用蔥姜蒜爆鍋，然后放入花角，大料，這樣炸一下特香；

5、香味出來(lái)后到入清湯，然后把骨頭大頭朝下的整齊放入；

6、燒開(kāi)后，小火咕嘟著，放入些鹽，調(diào)好口；

PS、如果有高壓鍋，那就更好了，省火，省時(shí)。。。

7、看到湯都變了白色，基本骨頭頓的差不多了（20分鐘左右吧），就可以撈出放涼了；

8、骨頭放涼，在備上一杯大扎；

9、開(kāi)啃。