2012/2/8 13:37
原料:
牛蹄筋、大蔥、蒜、姜、料酒、雞湯、淀粉。
做法:
1、將發(fā)制好的牛蹄筋改成長(zhǎng)條,下入燒至6成熟的油鍋中過(guò)油后倒出;
2、鍋內(nèi)加底油燒熱,下入大蔥段炸呈金黃色撈出,用蒜片、姜絲熗鍋,烹料酒、添雞湯、調(diào)味品燒開,撈出姜、蒜,撇去浮沫,放入牛蹄筋燒制;
3、待蹄筋軟時(shí)用水淀粉勾芡,淋雞油出鍋裝盤,將炸好的大蔥段圍四周即成。
特點(diǎn):
此菜蔥香濃郁,筋軟色白,營(yíng)養(yǎng)豐富。