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蔥燒蹄筋

2012/2/8 13:37

原料:

牛蹄筋、大蔥、蒜、姜、料酒、雞湯、淀粉。

做法:

1、將發(fā)制好的牛蹄筋改成長(zhǎng)條,下入燒至6成熟的油鍋中過(guò)油后倒出;

2、鍋內(nèi)加底油燒熱,下入大蔥段炸呈金黃色撈出,用蒜片、姜絲熗鍋,烹料酒、添雞湯、調(diào)味品燒開,撈出姜、蒜,撇去浮沫,放入牛蹄筋燒制;

3、待蹄筋軟時(shí)用水淀粉勾芡,淋雞油出鍋裝盤,將炸好的大蔥段圍四周即成。

蔥燒蹄筋

特點(diǎn):

此菜蔥香濃郁,筋軟色白,營(yíng)養(yǎng)豐富。

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