2012/2/8 13:34

食尚小米 blog

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土豆燒牛肉

原料：

牛腩、胡蘿卜、土豆、洋蔥、大棗。

調(diào)料：

八角、老抽、 蔥、姜、小茴香、花蔥、姜、蒜、料酒、熟芝麻。

做法：

1、牛腩切大塊洗凈并控干，土豆、胡蘿卜切滾刀塊、洋蔥切塊備用。

2、鍋中做涼水放入牛肉塊，焯水，吐盡血沫，撈出沖凈。

3、鍋中油中火燒至六成熱，放入蔥、姜、八角爆鍋，然后放入牛翻炒，片刻后加入，料酒和適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)后加白糖、鹽、胡椒粉調(diào)味

4、加入老抽調(diào)色、并放入大棗大火收汁。

5、鍋中放少許油，燒熱放入胡蘿卜塊、土豆塊，洋蔥塊炒熟（千萬不要放入牛肉鍋一起燉，會(huì)很爛的）

6、最后將土豆、胡蘿卜、洋蔥和牛肉放在一起燉5分鐘即可出鍋裝盤。撒熟芝麻提香。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050100fbtu.html