2012/2/8 13:25
蜂蜜綠茶骨
原料:
豬排骨、蜂蜜、綠茶適量、醬油、鹽、雞精、蒜少量。
做法:
1、燒一鍋茶葉水,水開之后,把排骨放進(jìn)去過水去異味,煮到表面變色后取出;因?yàn)榫G茶是去異味的好東西,所以推薦用綠茶去肉腥。
2、倒掉這鍋綠茶水,把排骨表面的骨渣子和茶葉沖洗干凈。
3、再燒一鍋茶葉水,顏色水量能沒過這些排骨即可,顏色最好比上一鍋略深一些,水開后,把茶葉濾去,留下水。
4、排骨入鍋前用油炒一下,炒熱即可,然后放到鍋里的茶水中,再放入蜂蜜和蒜片;開大火,開鍋后,取掉表面浮沫,轉(zhuǎn)中小火燉。
5、中小火燉到里面的湯水下去一半的時(shí)候,再放鹽和雞精。
6、鍋里的湯水剩不多時(shí),轉(zhuǎn)大火收汁;出鍋裝盤之后,撒些干芝麻在上面即可。