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無師自通一鍋亂燉

2012/2/8 13:20

YOYOの食色空間
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亂燉,人人可以做,也沒什么玄妙,可以說是最無厘頭的美味懶人菜。土豆、茄子、西紅柿、辣椒、五花肉,家里有什么原料盡管一起投進(jìn)去,與其說在做菜,不如說更像是一場(chǎng)食材的盛會(huì)。而吃的時(shí)候,最好連鍋端上,沒有少少的裝進(jìn)盛器的繁縟跟修飾,很有赤膊坦胸的豪放氣概,如同三伏天大榕樹下,兩條筋扮相的紅臉漢子。你可以品評(píng)他的修為,卻不能無視這份坦蕩。

有人喜歡做亂燉時(shí),加一大瓶豬肉罐頭,其實(shí)有很多種替代的方法,一樣可以做出馥郁醇厚的口感出來,比如沙嗲牛肉醬、黑胡椒雞醬、紅燒排骨醬,隨變放其中的一種,就可以添加出那種滋味豐滿的效果出來,放心大膽的吃吧,大快朵頤時(shí)還不用擔(dān)心攝入太多的飽和脂肪,如此看來,隨意的做法也會(huì)有驚喜。

無師自通一鍋亂燉

原料:

土豆300克、青椒幾只、蕓豆300克、西紅柿200克、茄子幾根(沒有了就沒加)、五花肉300克、沙嗲牛肉醬50克、姜1塊、蒜幾瓣、鹽3克。

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