2012/2/8 14:42

Nicole的生活書 blog

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既然，昨天已經(jīng)彈起了圣誕的前奏，那么今兒就繼續(xù)奏響它的序曲吧。

昨兒的圣誕美食剛剛拉開(kāi)序幕，就有同學(xué)提醒我，是不是開(kāi)始得太早啦，距離圣誕還有一周吶。其實(shí)，我覺(jué)得如果打算進(jìn)行圣誕家宴的話，從現(xiàn)在開(kāi)始計(jì)劃，還真的不算早了，一周時(shí)間，轉(zhuǎn)瞬即逝，特別是，在愉快激動(dòng)的心情中，時(shí)間往往流逝得更快…

前奏是等待開(kāi)餐的小食，那么頭盤，自然就指我們通常所說(shuō)的開(kāi)胃菜了。我們都有這種感受，大餐開(kāi)始，需要一些口感清爽、味道清新的食物來(lái)打開(kāi)胃口，只有胃口打開(kāi)，才會(huì)有更多的空間，以及更放松的心態(tài)去迎接后續(xù)的美味。

所以說(shuō)，頭盤最主要的作用就是挑動(dòng)味蕾，勾起你的食欲。頭盤多為冷盤，沙拉居多，可葷可素、可甜可咸。分量不在于多，但味道一定要精巧，不能夠太濃烈，但必須要有一點(diǎn)小刺激，讓人在吃下去的那一瞬間，充分調(diào)動(dòng)起食欲來(lái)…

繽紛火腿彩椒盅，首先在視覺(jué)上就給人一種色彩的沖擊，從而影響到心情，擁有一個(gè)愉快的開(kāi)始。俗話說(shuō)“美食配美器”，容器雖只是輔助之物，但作用絕不可忽視，它往往會(huì)影響到我們對(duì)菜的第一印象。

這里盛放沙拉的盛器打破常規(guī)，采用彩椒盅，這也是我的一個(gè)偷懶小竅門。但凡找不到合適容器的時(shí)候，嘗試使用某些食物來(lái)做盛器是個(gè)很討巧的做法兒，不僅讓人感到你的心意別致，還免去了洗刷碗碟的麻煩，一舉兩得。

原料：

主料：火腿80g、玉米粒50g、青豆50g。

配料：紅黃彩椒各1個(gè)、檸檬1/2個(gè)。

調(diào)料：沙拉醬1大勺。

準(zhǔn)備：

火腿、彩椒分別切?。?/P>

做法：

1、鍋中燒水，水開(kāi)后放入青豆，中小火煮熟；

2、將青豆、玉米粒、彩椒丁、火腿丁一同放入沙拉碗中；

3、加入一大勺沙拉醬；

4、擠入少許檸檬汁，攪拌均勻即可。

心得分享：

1、火腿、彩椒切成玉米粒大小的小丁，拌勻后比較美觀；

2、青豆需要多煮一會(huì)兒，徹底煮熟才能食用，以免中毒；

3、沙拉醬的用量視個(gè)人口味而定，不喜歡沙拉醬可換做油醋汁或酸奶；

4、新鮮的檸檬汁有提味的作用，沒(méi)有可用白醋替代。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0102dtui.html