素魚香肉絲

2012/2/8 14:33

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在人們追求天然、綠色、環(huán)保，崇尚回歸大自然的今天，素食已經(jīng)作為一種健康時(shí)尚的生活方式，被越來(lái)越多的人所接納和追捧。素食符合人類關(guān)愛生命、倡導(dǎo)環(huán)保的主題。

科學(xué)家愛因斯坦曾說(shuō)過(guò)：“我認(rèn)為素食生活有自然凈化人類性情的效果。因此，它對(duì)感化人類最有助益”。如今的21世紀(jì)，天然純凈的素食更是成為了追求高品質(zhì)生活的現(xiàn)代人的飲食新主張。

素食，就是指非肉類的蔬菜、瓜果之類的食物。吃素對(duì)身體健康的有益影響早已人人皆知，比如由于脂肪含量較低，可以減輕肝臟、腎臟的負(fù)擔(dān)，同時(shí)可以有助于凈化人的血液，降低血管疾病的發(fā)生率；綠葉的蔬菜和許多水果的果皮中含有許多膳食纖維，可以預(yù)防和改善便秘及痔瘡。

新鮮的水果和蔬菜中還含有大量的維生素C，可以促進(jìn)骨骼對(duì)鈣的吸收，對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松有重要意義。另外，植物油脂中的不飽和脂肪酸含量豐富，可以降低罹患心腦血管疾病、糖尿病、肥胖癥的危險(xiǎn)，延長(zhǎng)人的壽命等等。

素食的歷史，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。先秦時(shí)素食已有雛形。戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的《呂氏春秋》中，就提倡人們少吃葷食，多吃素食。

食素對(duì)于人們，其實(shí)人的情趣和喜好總是此消彼長(zhǎng)，當(dāng)對(duì)于食物的期待和欲望降低后，心靈的視野便開闊了起來(lái)，之后，在簡(jiǎn)潔自然的生活里，許多以往被欲念遮蓋住的樂(lè)趣都重新顯現(xiàn)出來(lái)。