2012/2/8 14:33

食尚小米 blog

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三文魚(yú)金針菇卷

原料：三文魚(yú)、金針菇、芥藍(lán)、鹽、紹酒、胡椒粉、紅椒絲。

做法：

1、將三文魚(yú)薄片，用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬5分鐘；

2、鍋內(nèi)做開(kāi)水加入少許油、鹽，將加工好的芥藍(lán)段焯水撈出待用；

3、將三文魚(yú)片卷上金針菇；

4、放入提前預(yù)熱200度的烤箱內(nèi)，上下火烤5分鐘取出，放在碼放好的芥藍(lán)上即可。

小貼士：烤盤(pán)入烤箱前刷油、焯芥藍(lán)時(shí)加少許油、鹽。

小米提示：

這是一道賞心悅目的營(yíng)養(yǎng)瘦身菜，橙紅的挪威三文魚(yú)，卷上嫩黃的金針菇，再配上翠綠的芥藍(lán)，用來(lái)招待客人或者犒勞自己，又體面又討好！而在口感上，味美肉鮮的三文魚(yú)與清香柔嫩的金針菇相得益彰，再吃上一口清甜鮮脆的芥藍(lán)，唇齒之間滿(mǎn)是香氣。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1、三文魚(yú)富含維生素A、B1、B2、B3、B12、D、E、并且是鈣、鐵、鋅、鎂和磷等礦物質(zhì)的良好來(lái)源。每100克的挪威三文魚(yú)約含18.4克蛋白質(zhì)和19.8克氨基酸，而熱量和膽固醇含量卻分別低于150卡和70毫克，是一種非常健康營(yíng)養(yǎng)的家庭食品；

2、每100克芥藍(lán)新鮮菜苔含水分92-93克，維生素c51.3-68.8毫克，還有相當(dāng)多的礦物質(zhì)，是營(yíng)養(yǎng)比較豐富的一種蔬菜；

3、金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生活活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4782280501017qr0.html