2012/2/8 14:32

海藍(lán)瀾的美食博客 blog

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喜歡吃蘑菇嗎？俺喜歡，呵呵。那日在家樂(lè)?？匆?jiàn)這種大大的蘑菇，就買了回來(lái)。除了炒著吃、燉著吃，還能怎么吃？這么大的蘑菇傘，都能當(dāng)小碗用了，于是三下五除二，簡(jiǎn)單的蘑菇碗出來(lái)了。里面裝什么呢，看你自己喜好了。俺用略腌的雞肉丁與蛋同炒，效果可不一般。

味道鮮美的蘑菇里盛著同樣鮮美的肉和蛋，一口咬下去，美味無(wú)與倫比呢。

雞肉煎蛋蘑菇皿

原料：蘑菇6個(gè)、雞蛋2個(gè)、雞肉一小塊、料酒1小勺、淀粉少許、橄欖油1大勺（15ml）、牛奶2大勺（30ml）、小蔥適量、鹽2小勺、白胡椒粉1/4小勺。

做法：

1、準(zhǔn)備所需材料；

2、雞肉切碎加入少量白胡椒粉和適量鹽；

3、再加入料酒和淀粉，攪勻腌制一會(huì)兒；

4、蘑菇洗凈，根部切下來(lái)，再將切下的根部切成碎粒，待用；

5、雞蛋打入碗中；

6、打散雞蛋，加入牛奶、和切好的蘑菇碎；

7、小蔥洗凈切碎，加入碗中；

8、調(diào)入適量鹽和白胡椒粉，攪拌均勻；

9、將蘑菇的傘部保持完整，放入熱水中煮5分鐘，煮熟后，將蘑菇傘盛入盤中，待用；

10、炒鍋加熱，放入腌好的雞肉碎；

11、翻炒2分鐘至變色；

12、將混合好的蛋液倒入鍋中，不停的翻炒，直至蛋液凝固（但不要炒得太老，要盡量保持雞蛋的鮮嫩）；