2012/2/8 14:32

YOYOの食色空間 blog

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每到這個(gè)季節(jié)，隨著洋流遷徙，鲅魚(yú)食就肥美滴上市了，你有多愛(ài)吃魚(yú)，就一定多愛(ài)吃這個(gè)MINI的小個(gè)子。鲅魚(yú)食很像微縮版的小鲅魚(yú)，魚(yú)皮薄而嬌嫩，翻幾下，魚(yú)皮就綻了花，所以打眼一瞅，就知道是不是剛剛打撈上來(lái)的新鮮小鲅魚(yú)食，從早到晚僅僅幾個(gè)小時(shí)，原本锃亮完整的小身板，就會(huì)變得皮開(kāi)肉綻慘不忍睹。買(mǎi)回來(lái)的小鲅魚(yú)食，簡(jiǎn)單處理一下，就可以用來(lái)制做各種美食享用了，這個(gè)小魚(yú)做丸子極其鮮美，另一種最傳統(tǒng)的吃法，就是掛上蛋糊酥炸了，外焦里嫩，酥脆的外殼下是細(xì)膩柔嫩的魚(yú)肉，特別是五月前后，鲅魚(yú)食籽滿(mǎn)膏肥，那滋味就別提多鮮美了。下面就跟大家分享下酥炸鲅魚(yú)食的做法：

酥炸鲅魚(yú)食

原料：鲅魚(yú)食800克、姜汁1勺、檸檬汁1勺、鹽1茶匙、胡椒半茶匙、雞蛋4個(gè)、面粉1杯。

做法：

1、原料：鲅魚(yú)食800克、姜汁1勺、檸檬汁1勺、鹽1茶匙、胡椒半茶匙、雞蛋4個(gè)、面粉1杯；

2、鲅魚(yú)食去頭洗凈，用姜汁、檸檬汁、鹽、胡椒碎腌一下；

3、雞蛋和面粉加少量的鹽攪拌均勻；

4、加熱油到八成熱，鲅魚(yú)食在面糊里滾一下，下入鍋中，煎到金黃即可。

小鲅魚(yú)食不僅美味，還富含磷脂 即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質(zhì)和鈣，同時(shí)鲅魚(yú)食中的磷脂對(duì)于的大腦發(fā)育具有促進(jìn)作用。

一旦遇到就沒(méi)有理由錯(cuò)過(guò)。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d750101833v.html