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2012/2/8 14:31
2、先炒肉片，這樣可以將肉汁更好的溶入筍和木耳，小火炒香大蒜和姜再放肉片，加入醬油和黃酒小火繼續(xù)炒至肉熟；
3、放油，按秩序放辣椒，冬筍，木耳，加少量水燒一會兒；
4、最后加入肉片，西紅柿。調大火。肉汁的香和冬筍混合在一起更誘人。待汁快收干時加鹽調味即可。
以后的每年冬，春季都會要吃筍，對與它的美味和營養(yǎng)更是如數家珍。 其實竹筍在我國古代就被當作“菜中珍品”，在營養(yǎng)上，過去有不少人認為，竹筍味道雖然鮮美，但是沒有什么營養(yǎng)，小時侯記得媽媽說“吃一餐筍要刮三天油”。其實，竹筍含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹筍的蛋白質非常優(yōu)越，是很棒的保健蔬菜。
中醫(yī)則認為竹筍味甘、微寒，無毒。具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，并有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。養(yǎng)生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃竹筍有一定關系。
