2012/2/8 14:31

食全食美的五味人生 blog

美食中國(guó)授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

蝦仁跑蛋

原料：

蝦仁、雞蛋。

做法：

1、回家將蝦仁解凍，洗干凈用姜末，酒，蛋青，鹽，一點(diǎn)生粉，腌制一下；

2、雞蛋調(diào)好（不好意思，我用了四個(gè)，因?yàn)槲液退际谴笫沉康?，最好一天不過(guò)2個(gè)）；

3、蝦仁不要太久，所以先下鍋，大火爆香將汁水收干撈起；

4、蛋用小火，切記當(dāng)已經(jīng)可以成型時(shí)，關(guān)火用余溫炒熟，這樣蛋才嫩。蝦仁一并炒好。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dde250901000cl6.html