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2012/2/8 14:20
擺脫炎熱夏天流鼻血的困擾：荷香盈齒的什錦酸辣藕丁
小孩子一旦有個小災(zāi)小病的，做家長的肯定會著急上火如果哪家的小朋友或者大朋友也像俺小時候一樣，動輒就愛流鼻血滴，那就試試俺今天這道菜吧。
蓮藕性寒，味甘，具有清熱消暑，止血消瘀，通利小便的功效，是夏季祛暑的最佳食材。蓮藕中含有大量的丹寧酸，具有收縮血管和止血的作用，對于瘀血、吐血、尿血、便血都有較好的輔助治療作用，更具有活血、止血而不破血的特殊功效。
眼下，暑氣一天旺似一天，可以把蓮藕作為家中祛暑的主打食材，適時選用鮮嫩的蓮藕來烹制菜肴，多煲點藕湯，多炒點小菜，多榨點藕汁…除了有助活血化瘀之外，還能消暑利尿，最最主要的是，多吃蓮藕，可以讓咱在這個夏天，擺脫流鼻血的困擾哦。
在俺滴心目中，蓮藕是圣潔的代表，提起蓮藕，就想起孟浩然的妙句“荷風(fēng)送香氣，竹露滴清響”，多清雅的意境啊，吃下去，人都變得雅致起來…單是一盤蓮藕，看上去素氣了一些，給它搭配上胡蘿卜丁、尖椒絲…顏色頓時歡快起來，營養(yǎng)也更加豐富均衡，不光養(yǎng)身，也養(yǎng)眼哦。
原料：蓮藕1節(jié)、尖椒2根、胡蘿卜1/2根、小紅辣椒2個、醋1大勺、鹽少許。
做法：
1、蓮藕去皮，切丁，放入加少許白醋的清水中浸泡5分鐘，撈出瀝干待用；
2、尖椒洗凈、切絲，胡蘿卜洗凈、去皮、切丁，小紅辣椒切小段；
3、鍋燒熱，放少許油；
4、油燒熱，放入藕丁；
5、翻炒幾下后，放入胡蘿卜??；
6、翻炒2分鐘后，放入尖椒和小紅辣椒，繼續(xù)翻炒1分鐘；
7、倒入少許醋，迅速翻炒均勻；
8、關(guān)火起鍋，撒少許鹽調(diào)味。
愛心小貼士：
1、切開的蓮藕很容易變色，可在去皮后放入稀釋的醋水中浸泡5分鐘；
2、炒的時候，邊炒邊加些清水，可以炒出潔白如玉的蓮藕；
3、最好不要再使用雞精、味精等調(diào)味料，以免影響了蓮藕本身的清香味。
食材的小知識：
1.蓮藕性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；
2、蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益；
3、蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收；
4、蓮藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力的作用；
5、蓮藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血，還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱血癥的食療佳品。
