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2012/2/8 14:20
犒勞球迷的什錦臘牛肉
健美營養(yǎng)學(xué)中，牛肉被尊為增長肌肉飲食計劃中最重要的一部分，是運動員食譜中必不可少的食物，作為比球員還辛苦的廣大球迷，多多補充牛肉，準(zhǔn)沒錯。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，對增長肌肉、增強力量非常有效。牛肉富含維生素B6，可增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于疲勞后身體的恢復(fù)。牛肉脂肪含量低，但富含結(jié)合亞油酸，這是人體潛在的抗氧化劑。
說了這么多，其實匯成一句話，就一個中心思想：如果你是天天熬夜看球的球迷，如果你渾身肌肉酸疼，疲憊不堪，那就多吃點牛肉吧。喝著酒，吃著肉，回味著世界杯的精彩瞬間…生活能夠有期盼、有希冀，才是最美好的…
原料：臘牛肉200g、黃花菜10g、腐竹10g、尖椒1根、胡蘿卜1/2根、小蔥1根、姜3片、蒜3瓣、醬油1大勺。
做法：
1、臘牛肉洗凈、切厚片；
2、黃花菜用溫水泡發(fā)；
3、腐竹用溫水泡發(fā)；
4、尖椒洗凈，切菱形塊待用；
5、胡蘿卜去皮，切薄片；
6、姜切絲、蒜切片、蔥切段；
7、鍋燒熱，放少許油，油燒熱后放入姜蒜爆香；
8、放入牛肉片翻炒；
9、牛肉片變色后，放入黃花菜；
10、炒勻后放入腐竹；
11、迅速翻炒均勻，放入醬油；
12、略炒幾下，加水沒過食材；
13、大火煮開后，放入胡蘿卜片；
14、轉(zhuǎn)中火煮至湯汁快要收干，放入尖椒；
15、轉(zhuǎn)大火，翻炒收汁，關(guān)火后放入蔥段即可。
注：
1、黃花菜和腐竹是干貨，需提前用溫水泡發(fā)；
2、牛肉脂肪含量低，可適當(dāng)多放一點點油，以免翻炒時粘鍋；
3、臘牛肉本身帶有鹽分，無需再多加鹽。
