2012/2/8 14:19

人間煙火：事無(wú)事，味無(wú)味 blog

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新奧爾良烤雞腿卷

天冷了之后，烤箱動(dòng)作漸頻，除了每周末至少磕兩個(gè)吐司外，烤肉簡(jiǎn)直是我們的一大愛(ài)！各種口味的各種肉食，輪番進(jìn)烤箱上餐桌，吃的暖呼呼，體重更加飆呼呼。當(dāng)然除了肉食，烤個(gè)零食，比如玉米、地瓜，亦或焗個(gè)飯，面做主食，都棒極了。

今兒個(gè)又是一道烤箱菜，烤雞腿卷?？倦u腿不稀奇，把雞腿腌制好后卷起來(lái)再烤，烤出來(lái)切片，這味道雖一樣，但感覺(jué)卻不一樣。宴客的時(shí)候端上這么一盤(pán)烤雞腿卷，就平添了幾分得意吧。

原料：（2-3人份）

雞大腿2只、新奧爾良烤雞料（1kg肉加70g料）、水（與料1：1）、蜂蜜+水調(diào)勻。

做法：

1、雞腿洗凈剔骨。（剪刀和刀并用更方便。）新奧爾良烤雞料和水拌勻，到入雞腿內(nèi)，拌勻，裝入袋中。腌制過(guò)夜。（天熱的時(shí)候放冰箱）（我通常喜歡直接把所有東西放入袋中，然后封口晃動(dòng)袋子就能攪拌均勻了。）

2、腌制好的雞腿取出，肉皮朝下放在錫紙上，如圖卷起，錫紙兩邊擰緊，口朝上。然后放入烤盤(pán)。烤箱預(yù)熱200度，中層，上下火20分鐘，打開(kāi)錫紙。

3、烤箱調(diào)至180度，暴露烤制10分鐘后刷一層蜂蜜水，繼續(xù)烤制10分鐘，取出切塊即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100n3iu.html