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2012/2/8 14:19
弘揚(yáng)嶺南特色的亞運(yùn)美食文化--為亞運(yùn)助興的美味啤酒蝦
提起佐酒小食，最合時宜的就是海鮮了，一盤大蝦、幾碗螺師…吃起來酣暢淋漓今天這款啤酒蝦，就是從十大亞運(yùn)美食之一的白灼蝦找到靈感，對它進(jìn)行了改良，僅僅以啤酒取代了原方中的清水，但正是這一點(diǎn)點(diǎn)小變化，就使味道大不同。
啤酒的選擇，沒啥好說的，品質(zhì)最重要。雖然我不喝酒，但我家不乏嗜酒之人，大概是北方人的特色吧，男士們沒有不喝酒的，我爺爺就喜歡喝啤酒，而且只認(rèn)老牌子，逢年過節(jié)，青島啤酒是俺家的常備品。這次剛好看了青島啤酒亞運(yùn)美食盛宴這檔節(jié)目，咱就選青啤來入菜了。
鮮嫩的蝦肉沾染了些許啤酒的麥芽兒香之后，香氣和質(zhì)感都飛躍了一個檔次，香氣撲鼻，爽口異常，吃起來不由得大呼過癮。能喝酒的，再來幾瓶啤酒助興，不能喝的，就仔細(xì)品味這鮮嫩的肉質(zhì)，隱約的酒香，同樣不亦樂乎
還有一點(diǎn)需要提醒，海鮮的嘌呤含量較高，嘌呤會代謝成尿酸，尿酸的累積會導(dǎo)致痛風(fēng)，所以對于患有痛風(fēng)的人，應(yīng)避免食用海鮮。對于健康人來講，就要靠自己在口腹之欲與安全健康之間權(quán)衡了，少量飲酒可以助興，嗜酒貪杯就會影響健康嘍。
原料：
主料：新鮮基圍蝦300g。
配料：黃瓜1/2根、啤酒250g。
調(diào)料：大蔥1小截、姜1小塊、鹽少許。
做法：
1、基圍蝦挑去蝦線，剪去蝦須、蝦腳，清洗干凈；
2、黃瓜洗凈切片，姜、蔥切片；
3、炒鍋燒熱，放少許油，燒熱后放入蔥、姜片爆香；
4、放入基圍蝦，小火煸炒至蝦變紅色；
5、倒入啤酒，小火煮十分鐘左右；
6、待湯汁漸干時，放入黃瓜片，加少許鹽提味，翻炒均勻即可。
