2013/12/6 17:13

月亮晶晶的菜園子 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

導(dǎo)語(yǔ)：又到一年草莓季，雖然現(xiàn)在的草莓還很貴，要二三十一斤，但走過(guò)水果 攤的時(shí)候，還是忍不住買(mǎi)了一斤，想要回來(lái)做成好吃的草莓醬。這次換了個(gè)花樣，用了補(bǔ)氣補(bǔ)血的黑糖（紅糖）來(lái)做，煮好的黑糖草莓醬，不是原來(lái)那種鮮紅色了，而是呈深紅色，更有氣質(zhì)了草莓季為女人特熬的一罐果醬－－黑糖草莓醬紅糖是未經(jīng)精煉的粗糖，保留了較多的維生素和礦物質(zhì)，具有益氣補(bǔ)血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化瘀的作用，這可是女人不可缺少的最實(shí)惠的保養(yǎng)品。我把紅糖加入到草莓醬中，是這個(gè)草莓季獻(xiàn)給女人的一款果醬。

原料：新鮮草莓500g、檸檬半個(gè)、粗砂糖150g、紅糖150g

做法：

1、草莓用淡鹽水浸泡半小時(shí)后，清清洗去表面浮塵，用小刀切去蒂；

2、處理好的草莓全部放入電壓力鍋，加入半個(gè)檸檬擠汁；

3、選擇低壓－－6分鐘－－開(kāi)始；

4、電壓力鍋下氣后，打開(kāi)鍋蓋，加入粗砂糖和紅糖，按輔助烹飪鍵煮到糖全部融化；

5、倒入一個(gè)耐酸并且有深度的鍋?zhàn)樱ㄈ绮讳P鋼鍋?zhàn)舆@類），中火煮開(kāi)后撇去浮沫；

6、繼續(xù)中火煮到果醬濃稠有些透明即可關(guān)火（大約十分鐘），裝入提前消毒過(guò)的密封瓶，蓋緊蓋子倒扣，至果醬降到室溫后，翻轉(zhuǎn)，放入冰箱冷藏保存。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d8e62e00102e5pk.html