2013/11/3 09:30

83小鐘的滋味堂 blog

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導(dǎo)語(yǔ)：四季里，我對(duì)秋天的感覺(jué)是最最敏感的。每年入秋，天一轉(zhuǎn)涼，皮膚干燥，嘴巴起皮，上火啊，心煩啊嘴里無(wú)味，喉嚨干啊這些問(wèn)題就一塊兒全擁上來(lái)了。雖然季節(jié)交替時(shí)，這都是自然現(xiàn)象?？墒沁@樣的不適感，還是會(huì)加重內(nèi)心的煩燥，弄點(diǎn)吃的調(diào)節(jié)下吧。

雪梨清脆，有生津潤(rùn)燥，清心潤(rùn)肺，清熱化痰，解毒養(yǎng)陰，益血生肌的功效，特別適合秋天食用。而紅酒中的維他命，糖，蛋白質(zhì)也是人強(qiáng)身健體不可或缺的三大營(yíng)養(yǎng)素。適量的紅酒能舒筋活血，調(diào)解神經(jīng)中樞，還有養(yǎng)顏，軟化血管，減少骨質(zhì)疏松的功效。紅酒燉雪梨，兼顧兩者營(yíng)養(yǎng)功效的同時(shí)，經(jīng)紅酒燉煮后的雪梨，紅亮爽脆，兼有梨的清香，冰糖的清甜，以及紅酒的果香，入口非常的奇妙。

原料：雪梨2個(gè)、紅酒約300g、冰糖8顆、檸檬3片

做法：

1、雪梨去皮對(duì)半剖開(kāi)，把中間的核挖掉；

2、改刀切厚片；

3、紅酒＋冰糖放入鍋中煮至糖化；

4、加入切好的雪梨，小火燉約15分鐘，關(guān)火；

5、加入檸檬片，待冷卻后蓋上保鮮膜入冰箱冷藏浸泡隔夜。

小貼士：

1、雪梨要全部泡在紅酒里，不管是煮的過(guò)程還是浸泡的過(guò)程均是，另外浸泡的時(shí)間盡量在12H以上；

2、煮的時(shí)侯記得蓋上蓋，小火慢燉，這樣紅酒才不會(huì)過(guò)快蒸發(fā)掉；

3、紅酒的品質(zhì)也會(huì)影響成品的口感。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80102e7v1.html