2013/11/3 09:27

玉池桃紅的博客 blog

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導(dǎo)語(yǔ)：紫甘藍(lán)，花青素含量比較高，經(jīng)常吃，可以延緩衰老，多吃可美容養(yǎng)顏，好處多多哦。紫甘藍(lán)大肉餃子更是味美益處多。

平時(shí)就喜歡五顏六色的純天然食材，這次用紫甘藍(lán)做了餃子餡，味道也不錯(cuò)，顏色豐富了很多。紫甘藍(lán)，又稱(chēng)紫包菜，花青素含量比較高，經(jīng)常吃，可以延緩衰老，多吃可美容養(yǎng)顏哦。

原料：

豬肉餡400克、紫甘藍(lán)400克、大蔥、香油、醬油、餃子餡調(diào)料、鹽、姜、面粉500克、清水260克

做法：

1、將面粉加清水?dāng)嚢璩裳┗?，再和成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布靜置醒一會(huì)；

2、利用面團(tuán)醒的時(shí)候來(lái)調(diào)餡，豬肉餡順著一個(gè)方向，攪拌上筋，邊攪拌邊加些清水，至到肉餡飽滿上筋即可；

3、姜切粒，蔥切蔥花；

4、紫甘藍(lán)清洗干凈，切成小粒；

5、把姜、蔥、紫甘藍(lán)粒加入肉餡中，再加入餃子餡調(diào)料和醬油、鹽，攪拌均勻，最后加入香油攪拌均勻做成餃子餡；

6、面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成小劑子，搟成皮，面皮中包入適量的餡料，捏成餃子，放入滾水中煮到浮起時(shí)，中間點(diǎn)幾次涼水，熟后撈出就可以了。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882013412994519/