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2013/11/3 09:27
導(dǎo)語(yǔ)：豆類(lèi)可謂是健康養(yǎng)生，幾乎家家戶(hù)戶(hù)都有豆?jié){機(jī)，每次剩下的豆渣扔掉會(huì)不會(huì)浪費(fèi)？這里分享一個(gè)新奇特的吃法，用豆渣做素肉松。
現(xiàn)在很多人家里都有豆?jié){機(jī)，早上用它研磨新鮮的豆?jié){給自己和家人真的特別有愛(ài)。每次篦掉的豆渣你會(huì)怎么處理？往里面放點(diǎn)面粉、放個(gè)雞蛋攤張豆渣餅？還是蒸發(fā)糕或者攙上玉米面蒸窩頭？這些方法都很好，但是看起來(lái)沒(méi)啥新意。今兒就和大伙分享個(gè)新奇特的吃法，用豆渣來(lái)做素肉松。聽(tīng)著不錯(cuò)吧~
這次做的素肉松用的是黃豆渣子，當(dāng)然還可以用黑豆渣呢。我還往里面放了些堅(jiān)果碎，用堅(jiān)果完全取決于我家有什么存貨，我正好有點(diǎn)花生、胡桃仁就將它們研磨成粉放到素肉松里了，這樣不僅好吃而且營(yíng)養(yǎng)更豐富呢，胡桃仁還可以換成核桃仁什么的哈。
這碗素肉松里有黃豆豆渣、花生、胡桃、芝麻、海苔，這幾種食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都不錯(cuò)，放在一起就是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合啊！用它們做的素肉松可以佐粥、拌飯都好香呢！做好的素肉松放入密封保鮮盒中，每次吃的時(shí)候都用干凈的小勺盛出來(lái)一些實(shí)用，余下的放入冰箱，可以保存一周左右。
原料：豆渣適量、熟芝麻1大勺、小胡桃仁2大勺、熟花生米2大勺、原味海苔適量、醬油2勺，糖1勺
做法：
1、做素肉松首先要有豆渣，用手抓兩把黃豆泡一夜，第二天一早榨成豆?jié){，篦出豆渣；
2、花生碎用干凈的鍋烘烤一下，一邊烘烤一邊攪拌翻炒，不然容易糊底；
3、山核桃仁也烘烤一下，晾涼備用。沒(méi)有山核桃仁用核桃仁也挺好的；
4、鍋中不放油，放入豆渣，先翻炒一下。然后淋入醬油繼續(xù)翻炒；
5、再加入糖接著炒，以小火慢慢不斷翻炒豆渣；
6、一直把豆渣炒至金黃色、干松狀，期間可以根據(jù)口味加調(diào)料也調(diào)整合適味道；
7、把烘烤晾涼的果仁放入攪拌機(jī)中打碎；
8、炒好的豆渣完全冷卻后，倒入果仁粉；
9、海苔剪成小碎片備用；
10、最后倒入海苔碎和熟芝麻拌勻就可以享用了。
