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2013/11/3 09:27
導(dǎo)語(yǔ)：這款形似玫瑰的餐包，算不算“秀色可餐”呢？
原料：
高筋面粉200克、低筋面粉50克、酵母2.5克、水135克左右、雞蛋20克、奶粉12克、白糖25克、鹽2.5克、黃油25克
表面裝飾
蛋液，芝麻各少許
模具
8寸方形烤盤(pán)
份量：10朵
8寸方形烤盤(pán)模具涂油，每個(gè)小劑子約15克一個(gè)。
做法：
1、所有原料除黃油外揉至光滑，再加入黃油揉至擴(kuò)展階段。然后發(fā)酵至二倍大。分成15克每個(gè)的小劑子。約30個(gè)；
2、然后將小劑子滾圓，靜置10分鐘；
3、每6個(gè)小劑子為一組，五個(gè)搟成圓片；
4、依次排好；
5、另一個(gè)小劑子搓成兩頭尖的形狀做花蕊；
6、用竹簽壓一下；
7、將花蕊放最下面；
8、然后卷起；
9、再對(duì)切成二個(gè)玫瑰花坯子；
10、八寸方形烤盤(pán)提前涂軟化黃油，涂?jī)杀椤Ｔ俜湃胄∶倒寤▌┳?，總共十個(gè)，放九個(gè)，另一個(gè)放小紙杯中；
11、發(fā)酵至二倍大，表面刷蛋液，撒芝麻；
12、烤箱175度預(yù)熱，中下層，烤25分鐘左右。
做好的小餐包，上下顏色一致，因?yàn)樗⒘藘杀辄S油，所以底部是焦焦的，香香的。出爐時(shí)可以表面再刷一遍黃油。顏色好看。吃的時(shí)候，可以撕片吃。
