2012/5/8 15:41

授權(quán)原創(chuàng)博客：大炒勺
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天天上班，回家后隨便炒些菜吃飽感覺(jué)順口就很滿足了，可休息就不一樣了，總想鼓搗些吃的東西，即便不太好吃也要回味一下過(guò)去的感覺(jué)。正好小時(shí)候的玩伴知道我一個(gè)人在家便來(lái)串門(mén)兒，一來(lái)聊一聊，二來(lái)一塊兒鼓搗些吃的，他也是美食發(fā)燒友，有些東西也做的特地道！

我炒了兩道菜，好朋友拌了三個(gè)小涼菜，我喝啤酒他喝白酒，哥兒倆邊吃邊喝邊聊挺開(kāi)心！由于我不太會(huì)喝酒勉強(qiáng)來(lái)杯啤酒只是陪他喝，看朋友白酒喝得挺高興，忽然想起頭天做了一塊灌腸，那也是心血來(lái)潮瞎做的，呵呵！我讓朋友自己先慢慢喝，我去廚房為他煎一盤(pán)灌腸再添一道下酒菜，這小子就喜歡這一口，我倆小時(shí)候常去隆福寺去吃灌腸。幾分鐘便煎好了，上面澆上蒜汁味道倍兒竄，煎的外焦里嫩特香，他吃的可美了！

這還是昨天晚上閑來(lái)無(wú)事自己瞎琢磨做的，用的是一半淀粉一半雜糧，蒸好后晾涼放入冰箱，朋友不來(lái)還差點(diǎn)兒忘了。這道灌腸的做法如下。

原料：

粉坨：

紅薯淀粉250克、蕎麥粉50克、面粉100克。

調(diào)色：

紅甜椒150克。

味水：

八角3克、小茴香3克、桂皮2克、蔥段20克、姜片10克、清水適量。

蘸料：

大蒜50克、精鹽15克、涼開(kāi)水適量。

煎炸：

烹調(diào)油適量。

做法：

1、把面粉、蕎麥粉和淀粉混合拌勻。

2-5、把紅甜椒切碎放入料理機(jī)攪打成漿，然后倒入粉盆用手拌勻搓成碎粒。

6-7、把蔥、姜、八角、小茴香、桂皮放入鍋中加適量清水煮開(kāi)，水開(kāi)后煮5分鐘關(guān)火，撈出里面的香料不要。

8-9、用九成熱的料水倒入粉盆中攪拌，把面燙至半熟即可。