2012/4/19 16:24

小雅之私人小廚 blog

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給愛吃面的自己一碗香菇燉雞面。電視上方便面廣告做得如此那般熱鬧，哪有自己做的料足噴香！

原料：

小雞腿4個(gè)、保鮮裝的拉面兩人份、干香菇6朵、黃酒1湯匙、大蔥5小段、姜3片、鹽1茶匙、香菜1小把。

做法：

1、把雞腿放到水中浸泡1小時(shí)，充分泡出殘血，然后撈出剔骨，再切成小塊；干香菇放入溫水中泡發(fā)，然后去蒂，切成小塊。

2、鍋里放入水，把雞塊和冷水一起加熱，水沸騰后再煮煮2到3分鐘，雞塊撈出，沖洗干凈，鍋里水倒掉不用。

3、湯鍋里放入焯熟的雞肉，香菇，大蔥段和姜片，調(diào)入料酒，注入適量開水，水沸騰后，小火加熱30分鐘。

4、另起一鍋煮熟面條，在香菇和雞肉燉足30分鐘后，調(diào)入鹽，把煮熟的面條放入雞湯鍋里略煮2分鐘即可，出鍋前撒上香菜和少許蔥花。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e64e67301011vmj.html