2012/4/18 15:36

食尚小米 blog

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俺小熟在俺爹的機(jī)關(guān)幼兒園寄宿制的，病號飯就是西紅柿雞蛋熱湯面，上幼兒園的時候俺為了騙這口病號飯，經(jīng)常跟俺們年輕貌美的幼兒園老師說俺肚子疼，以至于俺爹接俺去，幼兒園老師都跟俺爹說您帶孩子上醫(yī)院看看吧，他老肚子疼。一星期疼了四回。俺爹誰??！現(xiàn)實(shí)版的《潛伏》里的余則成，一眼就看穿了我的陰謀詭計(jì)！勒令我不能再動歪腦筋！得，廢話不多說了，今兒就來這道我兒時最愛的西紅柿雞蛋熱湯面！

原料：

西紅柿、雞蛋、西葫蘆。（這個是我多加的，放點(diǎn)白菜或者其他蔬菜也可以，不放就是傳統(tǒng)的西紅柿雞蛋熱湯面）

做法：

1、西紅柿洗凈用刀在頂部劃一個十字。

2、用開水燙一下西紅柿，將皮與肉分離。

3、剝?nèi)ノ骷t柿皮。

4、將西紅柿切成塊。

5、打一個雞蛋。

6、將雞蛋打散。

7、西葫蘆切成小丁。

8、鍋內(nèi)放油，油熱煸香蔥花。（不喜歡的可以不放，我喜歡就放了，放與不放全憑自己愛好，沒有定論，別動輒指責(zé)別人對與不對就成）

9、放入西紅柿塊煸炒。

10、將西紅柿煸炒出紅油，放入鹽，放入一大碗水，愛喝湯的可以多放。

11、水滾開后放入面條。

12、放入西葫蘆丁。

13、煮制面條變半透明放入打散的雞蛋。

14、點(diǎn)香油出鍋即可。

小米提示：

1、小熟我們吃的西紅柿雞蛋熱湯面里的西紅柿不去皮，其實(shí)西紅柿去皮更入味，包括任何西紅柿類菜系都可以去皮。

2、傳統(tǒng)的熱湯面里不加其他蔬菜，其實(shí)可以根據(jù)自己喜好加其他蔬菜，比如黃瓜、菠菜、白菜等。

3、西紅柿在煸炒時一定要煸炒出紅油，這樣西紅柿才能入味更好吃。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050102dzla.html