2012/2/8 17:52

食尚小米 blog

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醒了才發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在天兒是真暖和，屋子外面比屋里面更暖，玉蘭花已經(jīng)顫巍巍的開了，屋頂上的老貓瞇縫著眼睛困嗒嗒的呆著，我較著就這么一直曬著真好，拿著筆記本看重溫《朗讀者》，稀罕這種節(jié)奏的電影，我介個(gè)無(wú)理想的理想主義者。

罷罷罷，不提這些了，還是說(shuō)說(shuō)美食吧，介紹一款既能當(dāng)菜又能當(dāng)飯的蔬菜煎餅。春天，生發(fā)的季節(jié)萬(wàn)物復(fù)蘇，大自然為人類準(zhǔn)備了豐盛的食材供我們休養(yǎng)生息，讀懂大自然的心思就不會(huì)自尋煩惱吃什么反季節(jié)食物，春韭——春天的韭菜幫助我們的身體補(bǔ)益而又代謝體內(nèi)的垃圾正是春天送給我們身懷絕技的好食材。

春蔬煎蛋餅

原料：韭菜、雞蛋、蝦皮、苦菊、圣女果、面粉。

做法：

1、將韭菜切成碎末，雞蛋磕散倒入容器中；

2、把切好的韭菜倒如入打散的雞蛋中，加入蝦皮、面粉；

3、攪拌均勻放入鹽、雞精；

4、鍋內(nèi)倒入少量的油，倒入調(diào)好的雞蛋面糊；

5、蓋上鍋蓋煎兩分鐘左右；

6、翻面煎至兩面金黃即可。

將煎好的蔬菜餅切成角，盤邊上點(diǎn)綴圣女果和苦菊，春天到了，這時(shí)候的韭菜非常新鮮好吃。

小米提示：

1、喜歡吃雞蛋的筒子可以不放面粉，蝦皮韭菜雞蛋非常好吃，直接當(dāng)菜，如果既要當(dāng)菜又要當(dāng)飯就可以在糊里加上面粉，攤成這種蔬菜煎餅；

2、因?yàn)槊婧锛尤肓宋r皮，蝦皮本身已經(jīng)有咸味，因此在放鹽時(shí)切忌少放，最好蝦皮用溫水泡過(guò)；

3、面糊不要調(diào)的過(guò)稠，這樣煎出來(lái)不好吃；

4、攤的煎餅一定要薄不要過(guò)厚，里面沒(méi)熟，外面已經(jīng)糊了。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4782280501017pln.html