2012/2/8 17:52

堅(jiān)果 blog

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春天，薺菜上市，賣(mài)的很多，小時(shí)候經(jīng)常和老爸到周邊農(nóng)村去挖野菜，尤其是薺菜，因?yàn)楹帽嬲J(rèn)的緣故吧？湯圓似乎甜餡的占多數(shù)，大學(xué)時(shí)我們班好多同學(xué)從來(lái)都沒(méi)吃過(guò)肉餡的湯圓，其實(shí)很好吃啊，不會(huì)膩，柔軟的糯米包著咸鮮的餡兒，咬一小口，吹一下，透透氣，然后再啊嗚啊嗚消滅掉！

小貼士：

1、糯米粉用開(kāi)水和面，這樣和出的面團(tuán)比較柔軟，不易碎裂；

2、如果搓好的湯圓短時(shí)間內(nèi)不下鍋煮，要及時(shí)蓋上濕布保濕，不然很容易干裂；

3、肉餡湯圓不易熟，因此我這次是添了三個(gè)半碗的涼水，三次煮沸后，才出鍋的。如果包豆沙餡芝麻餡之類的，比較易熟，就不用煮這么久了。具體時(shí)間靈活掌握，湯圓煮久了就變的又軟又扁，要注意哦。

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