2012/2/8 17:49
3、將窩窩頭入鍋蒸軟,水開后蒸個3分鐘就又軟又熱了;
4、將鍋燒熱,倒油,稍微多點油,因為筍和馬蘭頭都是很吸油的蔬菜;油冒煙后倒入肉末翻炒,加一點料酒去腥,然后倒入筍丁同炒,翻炒幾下后倒入馬蘭頭翻炒,炒個半分鐘即可撒鹽和雞精,炒勻關火出鍋,
5、將炒好的料用勺子兜到窩窩頭里,趁熱食用。一次3個即可,不要吃太多。
制作心得:
1、馬蘭頭焯水時間一定不能長,10-15秒就夠了,因為很容易成熟,后期還要用來炒。
2、馬蘭頭是野地里生的,表面比較臟,一定要認真的反復清洗,摘去腐爛和發(fā)黃的葉子,根蒂很硬的也要摘去。
3、筍一定要焯水,這樣對身體好,口感也會不澀。
4一次不要吃多了,馬蘭頭是涼性的。