2012/2/8 17:48

紫色透明——精致美食生活 blog

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甜蜜情人節(jié)送給四類(lèi)男人的甜品方案三：童趣可愛(ài)的雙色巧克力送給御宅男

雙色DIY造型巧克力選料可以自由搭配，我用了72%的黑巧和韓國(guó)代購(gòu)的芒果味的巧克力，還有白巧克力。感覺(jué)白巧克力最容易凝固，因?yàn)榧兌鹊汀４蟾庞?5-20分鐘就凝固了。芒果味的其次，最不容易凝固的就是黑巧，需要放在冰箱中冷藏才可以。因?yàn)榧兌雀?，含糖份少。所以如果想做雙色巧克力的一定要讓之前模具中的巧克力液完全凝固才可以添加，否則就會(huì)溶在一起了。

這個(gè)制作過(guò)程非常簡(jiǎn)單，只要融化巧克力淋入模具，凝固后再淋入另外顏色的即可。或者復(fù)雜一點(diǎn)的，先把模具中圖案部分填滿(mǎn)，滴入巧克力液時(shí)稍加注意就好，滴入的液體填充模具后會(huì)有球面效果，不太容易溢出。如果邊緣還有極小空間沒(méi)有填滿(mǎn)的，可以用筷子輔助一下。

——童趣可愛(ài)的雙色巧克力（克數(shù)不限，根據(jù)自己現(xiàn)有的不同顏色巧克力隨意掌握）

原料：

72%黑巧克力（55%的也可以）、芒果味的巧克力、白巧克力。

做法：

1、巧克力掰成小塊，這樣比較容易融化。

2、隔水加熱融化或者微波中高火加熱1分鐘左右至融化。

3、把融化的巧克力淋在模具中一半左右后放入冰箱冷藏至凝固。

4、芒果味的巧克力，沒(méi)有的話(huà)可以選擇市售的粉色代可可脂的巧克力，就是口感稍稍差一些。

5、芒果味的巧克力是片狀的不用掰成小塊了。

6、直接微波加熱融化即可。為了避免浪費(fèi)，特意選用了竹簽進(jìn)行攪拌，省的都粘在勺子或者筷子上。竹簽用來(lái)輔助塑形也很方便。

友情提示：

1、最好選一個(gè)尖口的容器，這樣比較不容易淋在模具外面。

2、不建議選擇太大的容器，因?yàn)樵酱笤嚼速M(fèi)巧克力。在倒出的步驟中，會(huì)增加掛壁的量。

7、一層完全冷卻后再加入另外一層。

8、這種簡(jiǎn)單造型的，可以把造型中填入一色的巧克力。

9、待全部冷卻后即可脫模，脫模很容易，輕輕一頂就出來(lái)了。

10、這個(gè)就是分色的心情巧克力。

11、也可以倒扣模具，用手指彈模具中的巧克力，也可以輕松脫模。

12、這個(gè)是做的小房子的，很有趣。

友情提示：

1、做好的巧克力建議放冰箱保存，室溫?zé)岬脑?huà)很容易融化。