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2012/2/8 17:45
圣誕2010-咕咕霍夫-（クグロフ，Kugelhopf）
繼續(xù)我的圣誕系列！咕咕這個東西每年圣誕節(jié)的時候都會做一次，平時也想不起來用這個模子做點兒啥，到了這個季節(jié)，當(dāng)然要拿出來用了，呵呵！
前兩年都是做面包，今年用這個來做了一個蛋糕，真是高油高脂的蛋糕啊，哈哈！不過味道真是好，光是烤的時候的香味就叫人受不了，我是使勁使勁的咽口水，因為最近體重又有上身的趨勢，所以，我要忍住，嘻嘻！
方子來自孟老師的100道小蛋糕，做了一些改動，如果您介意，不妨去看看原版的，呵呵！
原料：18cm咕咕霍夫模一個量。
蛋黃30g、全蛋100g、黃油160g、細(xì)砂糖80g、朗姆酒2小匙、低筋面粉140g、泡打粉1小匙、綜合糖漬水果丁120g、杏仁片適量、糖粉適量。
準(zhǔn)備工作：
1、雞蛋，黃油，室溫回暖備用；
2、將雞蛋和蛋黃混合均勻，備用。
做法：
1、將杏仁片擺在模子底部，備用；（如果您的咕咕的模子沒有做過不沾處理的，請在這步往模子中抹油，做防粘處理，我的這個是日本的硅鋼的，所以很好用，不用做任何處理）
2、將軟化的黃油放入盆中，分幾次加入白砂糖，打發(fā)；（這一步可以開始預(yù)熱烤箱，預(yù)熱至170°）
3、一點一點的加入蛋液，和朗姆酒繼續(xù)攪拌均勻；（一定要一點兒一點兒的加入雞蛋，否則容易水油分離，如果發(fā)現(xiàn)分離，加一小匙低粉會有緩解）
4、篩入低粉和泡打粉的混合物，用橡皮刮刀拌成面糊狀；
5、加入綜合糖漬水果丁，混合均勻；
6、將面糊倒入模子中，將表面抹平；
7、放入到已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱中，下層，30分鐘；
8、出爐以后脫模放在烤網(wǎng)上晾涼，再篩上糖粉即可。
去年做的咕咕請點擊：圣誕2009-咕咕霍夫-（クグロフ，Kugelhopf）