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2012/2/8 17:42
泡過(guò)牛奶浴的--薯?xiàng)l（KFC有關(guān)薯?xiàng)l的小秘密）
今天要端出來(lái)的這份薯?xiàng)l，K家M家薯?xiàng)l的粉絲們一定要試試，相似度90%以上，而且比它們的都還要香。。。
之前也一直在家自個(gè)做薯?xiàng)l，炸出來(lái)成品不錯(cuò)，就是少了人洋店子里的那股小香味。正好認(rèn)識(shí)的一學(xué)生妹妹在K家打工，某天聊天時(shí)說(shuō)起，它們店里的薯?xiàng)l都是用牛奶泡過(guò)的。。。
于是，我悟了。。。重新認(rèn)真的做了今天這個(gè)，簡(jiǎn)單易做，成品比KFC還棒的炸薯?xiàng)l。。。。。。
原料：土豆、純牛奶、鹽。
做法：
1、土豆去皮切成筷子粗細(xì)的條狀泡在清水里備用。
2、燒鍋沸水，放入切好的土豆條，煮至五六分熟時(shí)撈出用過(guò)涼。
3、把過(guò)涼的土豆條放在大碗里，倒入純牛奶，牛奶的量要沒(méi)過(guò)土豆條。
4、蓋上保鮮膜，冷藏過(guò)夜。
5、撈出，徹底晾干表面水分后，放入冰箱冷凍。凍成硬條時(shí)就可以隨吃隨炸。
6、鍋里放油，油熱后放入凍好的土豆條，炸1、2分鐘后撈出。再把油燒開(kāi)，放入土豆條復(fù)炸至表面呈金黃色即可撈出瀝干油份，撒少許鹽即可。
注：
1、土豆條的粗細(xì)，切的時(shí)候使勁回想下K家，M家的吧。
2、做法5里，土豆條入冰箱冷凍前一定要徹底的弄干面的水分才行。可以用廚紙。。。友情提示，這之前可以多做些凍在冰箱里，想吃的時(shí)候拿適當(dāng)?shù)姆萘砍鰜?lái)炸就行了。
3、炸的時(shí)候，一次不要放太多薯?xiàng)l，以免粘連。油量則以沒(méi)過(guò)薯?xiàng)l為好。
4、炸好的薯?xiàng)l配翻茄醬，配椒鹽都很好。