2012/2/8 17:41

淘氣貓美食廚房 blog

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飯后消食養(yǎng)顏羹-自制山楂銀耳罐頭

山楂含多種維生素，其中的解脂酶能促進(jìn)脂肪類食物的消化，促進(jìn)胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素功能。所以中醫(yī)認(rèn)為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。山楂中含有的山萜類及黃酮類成分，具有顯著的擴(kuò)張血管及降壓作用，可增強(qiáng)心肌、抗心律不齊、調(diào)節(jié)血脂及膽固醇含量的功能。

小時(shí)候我特別愛吃從醫(yī)院里開出來的大山楂丸，一下能吃好幾個(gè)，這個(gè)東西我可有年頭沒吃過了，也不知道現(xiàn)在有沒有賣了。

銀耳既是名貴的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，又是扶正強(qiáng)壯的補(bǔ)藥。歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長(zhǎng)生不老良藥”。銀耳性平無毒，既有補(bǔ)脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤(rùn)肺。另外，銀耳還能增強(qiáng)人體免疫力，以及增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放、化療的耐受力。

秋冬季節(jié)天氣干燥適當(dāng)吃些銀耳，滋補(bǔ)一下我這老臉，燕窩咱吃不起，銀耳還是可以有地。吃完飯后來一小碗，感覺非常舒服，尤其是吃了油膩的大魚大肉以后，胃里會(huì)更舒服。

平時(shí)在超市里買的山楂罐頭從外面看總是那么鮮紅，可自己做出來的就不那么紅，所以我懷疑那里面是否添加了色素？還是自己動(dòng)手做吧，味道和買來的罐頭是一樣的。

原料：

山楂400克、干銀耳1大朵、冰糖適量。

做法：

1、山楂洗干凈后，用小刀分別去掉頭去掉尾，然后橫著從中間切開，去掉其中的籽；

2、干銀耳用清水泡發(fā)，然后去掉根部，用刀剁碎；

3、湯鍋中放入清水，然后倒入山楂和銀耳，大火燒開，轉(zhuǎn)小火開蓋煮30分鐘；

4、30分鐘后放入冰糖調(diào)味，再繼續(xù)煮10分鐘，冰糖全部化開，并且湯汁開始變粘稠即可。

溫馨提示：

1、煮的時(shí)候不要蓋蓋子，那樣煮出來的山楂顏色會(huì)發(fā)黑，不那么鮮亮。

2、我把銀耳剁碎了，那樣湯汁會(huì)更粘稠。

3、冰糖的量根據(jù)個(gè)人的口味而定，喜歡甜的就多放，喜歡酸的就少放，自己隨意吧。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_637b4d010100merd.html