2012/2/8 17:40

美味關(guān)系 blog

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西洋菜豬肉蒸餃

“好吃不過(guò)餃子，舒服不過(guò)躺著”，我實(shí)在是太愛(ài)這句話了！若是吃飽了餃子再躺著，那真是神仙也不如呀！前天看電視“美女私房菜”，沈星說(shuō)昨天是“立冬”，必須要吃餃子。我一聽(tīng)就心動(dòng)了！管它立冬還是立啥呢，想吃餃子還需要借口嗎？

作為一個(gè)土“廣東”，我對(duì)面食卻極度熱愛(ài)，特別是餃子，特別是韭菜餃！不過(guò)現(xiàn)在不是韭菜的季節(jié)，而西洋菜正新鮮熱辣地登場(chǎng)呢！秋冬季節(jié)煲些西洋菜湯喝喝，或者常吃西洋菜，有潤(rùn)肺止咳之功效，而且西洋菜的口感挺清脆的，包餃子還蠻適合。每次吃餃子都不存在“沒(méi)胃口”這個(gè)問(wèn)題，每次都狼吞虎咽，一邊吃一邊說(shuō)：“為什么餃子這么好吃??！”直到撐得不會(huì)動(dòng)為止！我覺(jué)得水餃的味兒淡，還是蒸餃有嚼勁，所以今天照例蒸了。

原料：西洋菜、豬肉末。

配料：姜、蔥頭、雞蛋2個(gè)（一個(gè)用在面團(tuán)一個(gè)用在餡料）。

可增可減的其他：泡發(fā)木耳、胡蘿卜、蝦皮、干貝……

做法：

1、面粉，打入一個(gè)雞蛋，逐步加入小半碗溫鹽水，揉，再逐步加入清水，直到揉成面團(tuán)。蓋上濕布或鍋蓋，醒著吧；